1. 金针菜用冷水泡软，摘去根部
2. 支耳用冷水泡软，洗净切细。
3. 牛肉洗净切簿片，加入油生抽盐腌十分钟以上。
4. 热锅下蒜头爆香
5. 倒入腌好的牛肉爆炒，盛出待用。
6. 热锅下油倒下红椒云耳金针菜翻炒
7. 最后加入用生粉与蚝油混合的芡
8. 碟中摆上切好的橙片，把炒好的菜菜铲起放中间。